焼き鳥の袖という部位

焼き鳥の袖(そで)という部位をご存知だろうか。 袖とは、胸肉と手羽先の間にある部位で、一羽に二個しか存在しない […]                                                    
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夏のお通し

ミニトマトのおひたし トマトが苦手な方でも食べやすい味付けにしています。                                                    
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ささみの食べ方

鳥源のささみは全て65g以上。 ささみの大きさと美しさを見ていただきたい。 産地様へ別注しており、大きく傷の […]                                                    
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あまから手帖5月号に焼き鳥 鳥源が掲載されました

あまから手帖2018年5月号にやきとり鳥源が掲載されています。 北摂のうまい店特集です。 すでにバックナンバー […]                                                    
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ワイン紹介

マスカットベーリーA こちらも日本固有の品種です。 いちごのような香り 渋味が少なく優しい赤ワインです。 つな […]                                                    
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